Trattoria Contemporanea Beneventana
Benvenuti da Parisio
La nostra storia
Siamo nel cuore di Benevento, una terra di streghe, leggende e sapori di una forza incredibile. Per anni abbiamo guardato queste colline pensando che la tradizione fosse un museo da non toccare. Poi, abbiamo capito che la tradizione è viva solo se respira l'aria di oggi. Parisio nasce così: dal desiderio di onorare il Sannio senza restarne prigionieri. Nella nostra cucina il Cardone non è solo un ricordo, ma una scoperta; la Marchigiana incontra cotture contemporanee e i vini delle nostre vigne dialogano con tecniche moderne. Abbiamo tolto i merletti dalle tavole per lasciare spazio alla sostanza, mantenendo però quel calore che solo una vera trattoria sa dare. Non siamo una locanda d'altri tempi, né un ristorante formale. Siamo Parisio: la cucina beneventana, oggi.
I nostri piatti
